Estudio de predictores de calidad de carne fresca de cuatro estirpes de cerdo ibérico destinadas a la elaboración de productos curados

• Autores: María Elena Muriel Blanco, María Teresa Antequera Rojas, Jorge Ruiz Carrascal
• Localización: Sólo Cerdo Ibérico, ISSN 2254-4240, Nº. 10 (ABR), 2003, págs. 73-82
• Idioma: español
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