Azúcares y edulcorantes (II): su utilización en panadería y pastelería

• Autores: Felicidad Ronda Balbás, Manuel Gómez Pallarés
• Localización: Molinería y panadería: Revista profesional de panadería y pastelería, ISSN 0026-900X, Nº. 1223-1224, 2012, págs. 6-15
• Idioma: español
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