Azúcares y edulcorantes (II): su utilización en panadería y pastelería
Felicidad Ronda Balbás, Manuel Gómez Pallarés
págs. 6-15
Dulces de tradición: la coca de miel
Jesús Ávila Granados
págs. 42-45
Santander muestra un camino interesante para la panadería española
Josep Bertran, Francisco Javier Antoja Giralt
págs. 46-56
Cogito, ergo sum
Josep Pascual
pág. 56
Datos del consumo de pan y pastelería en España y Europa
págs. 58-62
12+1 consejos para vender más, sin coste
Raúl Castellón
págs. 63-67
Vicente Andrés Estellés, el "fill del forner"
Rafa Martínez
págs. 68-73
© 2001-2024 Fundación Dialnet · Todos los derechos reservados
Coordinado por: