Efecto de la grasa intramuscular sobre la calidad sensorial de la carne

• Autores: Daszkiewicz, Jerzy Denaburski, Fernando Sáiz Cidoncha
• Localización: Avances en tecnología porcina, ISSN 1697-2015, Vol. 1, Nº. 7-8 (JUL-AGO), 2004, págs. 4-12
• Idioma: español
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