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Diferencias en la composición química no volátil y percepción en boca del vino fermentado con co-inoculación de levaduras
Marivel González Hernández
[1]
[2]
;
José Miguel Avizcuri Inac
[1]
[2]
;
José Federico Echávarri Granado
[2]
;
Purificación Fernández Zurbano
[1]
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Marta Dizy Soto
[1]
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[1]
Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino
Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino
Logroño,
España
[2]
Universidad de La Rioja
Universidad de La Rioja
Logroño,
España
Localización:
Avances en microbiología de los alimentos
/
coord.
por
Elena González Fandos
, 2012,
ISBN
978-84-695-4093-0,
págs.
324-326
Idioma:
español
Texto completo no disponible
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