Cinéticas de daño e inactivación térmica de "Listeria monocytogenes" en alimentos

• María Jesús Serrano ^[1] ; María Pilar Mañas Pérez ^[1] ; Santiago Condón Usón ^[1]
  1. [1] Universidad de Zaragoza

     Universidad de Zaragoza

     Zaragoza, España

     
• Localización: Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 195-197
• Idioma: español
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