Efecto del monóxido de carbono (CO) en la calidad de la carne fresca de cordero envasada y almacenada en atmósferas protectoras

• Autores: Juan Ignacio Gutiérrez Cabanillas, Juan Florencio Tejeda Sereno, Ana Isabel Andrés Nieto
• Localización: Cárnica 2000, ISSN 0210-5543, Año nº 37, Etapa/Nº 324, 2010, págs. 24-28
• Idioma: español
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