Diferencias en los ácidos grasos intramusculares minoritarios entre jamones de cerdo ibérico de montanera y de cebo de campo.

• Autores: José Sanchez del Pulgar Rico, Ana Isabel Carrapiso Martínez, Raquel Reina Toribio
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 206, 2012, págs. 57-61
• Idioma: español
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