Establecimiento de valores microbiológicos de referencia en un matadero y sala de despiece de aves

• Autores: J.A. Sánchez Rodríguez, Salud Serrano, Rocío Marfil Navarro, José Diz Pérez, Manuela Luisa Jodral Villarejo
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 199, 2011, págs. 62-68
• Idioma: español
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