Características de los embutidos tradicionales (Salchichón de Requena) y las razones de su gran aceptación por los consumidores.

• Autores: Mónica Flores, Ana Belén Olivares Martínez
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 199, 2011, págs. 50-54
• Idioma: español
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