El Sensor Químico (ChemSensor) como herramienta complementaria en el análisis sensorial de vinos

• Miriam Pérez-Mateos ^[1] ; Lucía Giménez ^[1] ; Juan Atanasio Carrasco ^[1]
  1. [1] Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición

     Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición

     Madrid, España

     
• Localización: Vino y alimentación: estudios humanísticos y científicos / coord. por María Jesús Salinero Cascante, Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-96487-72-7, págs. 449-460
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)