Calidad sensorial del bonito del Norte (Thunnus Alalunga) congelado y almacenado

• Autores: M. García Quiroga, I. Gartzia
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Nº 270, 2012, págs. 36-39
• Idioma: español
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