Ecología y prevención de Brettanomyces / Dekkera durante la elaboración y crianza de vinos tintos

• Autores: Antonio Morata Barrado, S. Benito, F. Palomero, F. Calderón Fernández, José Antonio Suárez Lepe
• Localización: Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 50, 2007, págs. 32-37
• Idioma: español
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