Effect of partial sodium replacement on physicochemical parameters of smoked sea bass during storage

• Autores: A. Fuentes, Isabel Fernández-Segovia, J. A. Serra, José Manuel Barat Baviera
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 18, Nº 3, 2012, págs. 207-217
• Idioma: inglés
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