Metodologías de la evaluación de la madurez de la uva: Revisión. La problemática de la determinación del estado de madurez fenólica de la uva. Revisión de las metodologías propuestas para su evaluación

• Autores: María del Carmen Vidal Aragón de Olives, D. Moreno, E. Gamero, María Henar Prieto Losada, M. E. Valdés
• Localización: XXXI Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 4 al 8 de mayo de 2009, 2010, ISBN 978-84-7930-096-8, págs. 201-214
• Idioma: español
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