Amino acids and volatile compounds in wines from Cabernet Sauvignon ans Tempranillo varieties subjected to malolactic fermentation in barrels

• Autores: Purificación Hernández Orte, A. Peña, Ignacio Pardo Rodríguez, Juan Cacho Palomar, Vicente Ferreira González
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 18, Nº 2, 2012, págs. 103-112
• Idioma: inglés
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