Procesado acuoso de soja con tecnología enzimática: extracción de aceite y producción de aislados

• Autores: Herminia Domínguez González, Juan Manuel Lema Rodicio, María José Núñez García
• Localización: Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 46, Nº 1, 1995, págs. 11-20
• Idioma: español
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