Mejora de las características del jamón curado a través de la alimentación

• Autores: Jorge Ruiz Carrascal, Clemente J. López Bote
• Localización: Avances en la ciencia, tecnología y comercialización del jamón (Conjamón 2003. Cáceres) / coord. por Jesús Ventanas Barroso, 2004, ISBN 84-7723-629-1, págs. 42-56
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)