Enhancement of flavour properties in wines using sequential inoculations of non- "Saccharomyces" ("Hansenula" and "Torulaspora") and "Saccharomyces" yeast starter

• Autores: Pedro Miguel Izquierdo Cañas, Antonio Tomás Palacios García, Esteban García Romero
• Localización: Vitis: Journal of Grapevine Research, ISSN 0042-7500, Vol. 50, Nº 4, 2011, págs. 177-182
• Idioma: inglés
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