Terroir et internationalisation

• Autores: Christian Asselin, Jacques Fanet, Mario Falcetti
• Localización: Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 247, 2011 (Ejemplar dedicado a: "Entre luxe et discount, où vont les vins?"), págs. 24-29
• Idioma: francés
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• Resumen

  • L�objet de cet article est de retracer les réflexions, les investigations menées depuis quelques décennies sur ce concept de terroir par nos différents organismes (INRA - INAO � Enseignement Supérieur Italie), et l�OIV, recherches dont nous avons été les principaux animateurs. Il nous a paru intéressant de faire profiter la communauté scientifique et technique de cette expérience en la matière. C�est ainsi que nos organismes nous ont chargés de définir et de structurer cette notion de terroir. Nous développerons les actions menées qui sont allées de la mise en place d�un groupe d�experts internationaux jusqu�à la définition internationale du mot terroir au sein de l�OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin).