Evaliación de la actividad antioxidante y antimicrobiana de extractos etánolicos de romero y chile ancho y su aplicación en un batido cárnico

• Autores: Agustín Monroy Vázquez, Ignacio García Martínez, Alfonso Totosaus Sánchez
• Localización: Nacameh, ISSN-e 2007-0373, Vol. 3, Nº. 1, 2009, págs. 21-32
• Idioma: español
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