Maîtrise de la teneur en alcool et de l'acidité des vins par de nouveaux micro-organismes: enjeux et perspectives

• Autores: Siylvie Dequin
• Localización: Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 235, 2009 (Ejemplar dedicado a: 49 ème Congrès National des Enologues de France), págs. 27-29
• Idioma: francés
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