Review: Freeze Concentration Technology Applied to Dairy Products

• Autores: J. Sánchez, E. Hernández, J.M. Auleda, Mercè Raventós
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 17, Nº 1, 2011, págs. 5-14
• Idioma: inglés
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