Le Lysozyme: Nouvel outil biotechnologique pour maîtriser les bactéries lactiques

• Autores: Gerland, C., Gerbaux, V., Villa, A.
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 26, Nº 93, 1999, págs. 44-46
• Idioma: español
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