Nuevos enfoques en la definición y descripción de poblaciones microbianas deteriorantes de alimentos: los métodos moleculares directos aplicados a nivel de ADN y ARN

• Autores: Luca Simone Cocolin, Kalliopi Rantsiou
• Localización: Nuevas tecnologías en la conservación y transformación de los alimentos, 2010, ISBN 978-84-92681-14-3, págs. 35-44
• Idioma: español
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