Come conservare la componente aromatica delle uve durante l'appassimento controllato

• Autores: Domenico Tiberi, Paolo Pietromarchi, Stefano Favale, Luna Centioni, Fabio Mencarelli
• Localización: L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 46, Nº 11, 2010, págs. 87-92
• Idioma: italiano
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