Effect of grape skin maceration on sterol, phospholipid, and fatty acid contents of "Saccharomyces cerevisiae" during alcoholic fermentation

• Autores: Eva María Valero Blanco, María C. Millán, Juan Carlos García Mauricio, J.M. Ortega
• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 49, Nº 2, 1998, págs. 119-124
• Idioma: inglés
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