Killer yeasts: incidence in the ecology of spontaneous fermentation

• Ana Rosa Gutiérrez Viguera ^[1] ; Sara Epifanio ^[1] ; Patrocinio Garijo Jiménez ^[1] ; Rosa López Martín ^[1] ; María Pilar Santamaría Aquilué ^[1]
  1. [1] Universidad de La Rioja

     Universidad de La Rioja

     Logroño, España

     
• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 52, Nº 4, 2001, págs. 352-356
• Idioma: inglés
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