Rehydration protocols for active dry wine yeasts and the search for early indicators of yeast activity

• Autores: Virginie Soubeyrand, Anne Julien-Ortiz, Jean-Marie Sablayrolles
• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 57, Nº 4, 2006, págs. 474-480
• Idioma: inglés
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