Producton of botle-fermented sparkling wine using yeast immobilised in double-layer gel beads or strands

• Autores: Koki Yokotsuka, M. Yajima, Toshihide Matsudo
• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 48, Nº 4, 1997, págs. 471-481
• Idioma: inglés
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