Emerging food processing technologies in North America: introduction

• Autores: Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Daniela Bermúdez Aguirre
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 14, Nº 5, 2008, págs. 403-409
• Idioma: inglés
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