Improvement of the fresh taste intensity of processed clementine juice by separate pasteurization of its serum and pulp

• Autores: E. F. Torres, S. Bayarri, Fernando Sampedro, A. Martínez, José Vicente Carbonell
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 14, Nº 6, 2008, págs. 525-529
• Idioma: inglés
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