Development and characterization of spaghetti with high resistant starch content supplemented with banana starch

• Autores: R. G. Hernández-Nava, J Berrios de J, J. Pan, P. Osorio Díaz, Luis Arturo Bello Pérez
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 15, Nº 1, 2009, págs. 73-78
• Idioma: inglés
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