Effects of Ultra High Pressure on Bay Scallop (Aequipecten irradians) Adductor Muscles

• Autores: Mario Pérez Won, G. Tabilo Munizaga, Gustavo V. Barbosa-Cánovas
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 11, Nº 6, 2005, págs. 477-484
• Idioma: inglés
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