El sector ibérico necesita reflexionar sobre cómo encauzar su futuro para evitar repetir la situación actual

• Autores: Jesús Cruz
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 186, 2010, págs. 43-56
• Idioma: español
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• Resumen

  • El ciclo de bonanza en la demanda y en el valor de los productos ibéricos ha finalizado coincidiendo con la generalizada recesión económica y la falta de financiación. Ante esto, buscamos en este artículo dar algunas ideas de por dónde puede caminar el futuro del sector, necesitado de una cohesión sectorial tanto en la producción ganadera como en la calidad de los elaborados cárnicos.