Efecto de la composición en ácidos grasos y vitamina E de la grasa subcutánea del cerdo ibérico sobre su estabilidad oxidativa analizada mediante rancimat

• Autores: María Elena González Sanchez, José Pimienta Ingelmo, José Luis Tejeda, Jacinto Sánchez Casas, Alejandro Hernández Matamoros
• Localización: XXXIX Jornadas de Estudio. XIII Jornadas sobre producción animal: Zaragoza. 12 y 13 de Mayo de 2009 / coord. por Margalida Joy Torrens, Vol. 1, 2009, ISBN 978-84-613-2311-1, págs. 550-552
• Idioma: español
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