Determination of activity profiles of the main commercial enzyme preparations used in winemaking

• Autores: Laurence Guérin, Diane-Hélène Sutter, Adeline Demois, Mélanie Chereau, Gabriel Trandafir
• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 60, Nº 3, 2009, págs. 322-331
• Idioma: inglés
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