Bactericidal synergism through bacteriocins and high pressure in a meat model system during storage

• Autores: Margarita Garriga, María Teresa Aymerich Calvet, Marta Hugas Maurici, Josep Maria Monfort Bolívar, S. Costa
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 19, Nº 5 (October), 2002, págs. 509-518
• Idioma: inglés
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