Efecto de la aplicación de taninos enológicos durante la maceración en la composición y estabilidad polifenólica de los vinos tintos

• Autores: María Pilar Santamaría Aquilué, Rosa López Martín, Juana Martínez García, Ana Rosa Gutiérrez Viguera, María Barúa González
• Localización: Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 85, 2003, págs. 53-62
• Idioma: español
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