Resumen de Obtención y caracterización de aceites esenciales de especias mediante destilación por arrastre con vapor
Pedro Borges, N. Fernández, Elda Roncal
El aislamiento del aceite esencial de seis especias (nuez mascada, comino, laurel, cilantro, orégano y pimienta negra) mediante destilación por arrastre con vapor es descrito. Con esta tecnología se obtuvo un recobrado de 83-96% para todas las especias. Los índices físico-químico de los aceites coincidieron con los informados en la literatura. La composición de los compuestos volátiles fue investigada por medio de cromatografía gaseosa y por cromatografía gaseosa-espectrometría de masas (CG-EM). Los componentes principales fueron identificados y cuantificados para cada especia.
