Alveoconsistograph evaluation of rheological properties of rye doughs

• Autores: María Jesús Callejo González, C. Bujeda, G. Rodríguez, Carolina Chaya
• Localización: Spanish journal of agricultural research, ISSN-e 2171-9292, ISSN 1695-971X, Nº. 3, 2009, págs. 638-644
• Idioma: inglés
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