Conservación de carne de ovino; nuevos sistemas y productos

• Autores: Pedro Roncalés Rabinal
• Localización: Ovinotecnia. Producción y economía en la especie ovina: homenaje al profesor Isidro Sierra Alfranca / coord. por Carlos Sañudo Astiz, Ricardo Cepero Briz; Isidro Sierra Alfranca (hom.), 2009, ISBN 978-84-92521-89-0, págs. 345-353
• Idioma: español
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