Estudio de la extracción de colorante de bija empleando como disolvente aceite vegetal

• Autores: María E. González, Maritza González Chirino, Pedro Cerezal Mezquita, Yisser García
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 334, 2002, págs. 131-134
• Idioma: español
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• Resumen

  • Se definió la combinación de tiempo y temperatura más apropiada para el extracción de colorante de Bija (Bixa orellana L.) empleando aceite vegetal como disolvente en el rango de temperatura de 80 a 120ºC. Para ello se utilizó un sistema extractivo sumergido en un baño termostático. Los resultados señalan la combinación de la temperatura de 80ºC con un tiempo de extracción de 40 min como la más adecuada. La máxima concentración de colorante (bixina) alcanzada fue de 2, 34 +_ 0, 47.