Influencia del agua electrolizada en el contenido fenólico y actividad antioxidante de hortalizas foliáceas

• Autores: Encarnación Aguayo Giménez, María Boluda Aguilar, E. Le Lann, Francisco Artés Calero
• Localización: Avances en maduración y post-recolección de frutas y hortalizas / coord. por Rosa Pilar Oria Almudí, Jesús Val Falcón, Ana Ferrer Mairal, 2008, ISBN 978-84-200-1111-0, págs. 686-691
• Idioma: español
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