Características físico-químicas y perfil aromático de la cebolla horcal en comparación con otras variedades de cebolla

• Autores: N. Díez, Montserrat Collado Fernández, Isabel Jaime Moreno, Jordi Rovira Carballido
• Localización: Avances en maduración y post-recolección de frutas y hortalizas / coord. por Rosa Pilar Oria Almudí, Jesús Val Falcón, Ana Ferrer Mairal, 2008, ISBN 978-84-200-1111-0, págs. 261-269
• Idioma: español
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