Influencia de un tratamiento con radical libre del óxido nítrico sobre el metabolismo anaerobio, el equilibrio oxidativo y la capacidad antioxidante en melocotón durante su conservación a temperatura ambiente

• Autores: M.I. Egea, Paloma Sánchez Bel, Félix Romojaro Almela, Francisco Borja Flores Pardo
• Localización: Avances en maduración y post-recolección de frutas y hortalizas / coord. por Rosa Pilar Oria Almudí, Jesús Val Falcón, Ana Ferrer Mairal, 2008, ISBN 978-84-200-1111-0, págs. 84-92
• Idioma: español
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