Incidencia de las políticas sectoriales en la producción ecológica de caprino de carne

• Autores: R. Acero, Alfredo García Sánchez, J. Perea Falcón, J. P. Avilez, G. Gómez, Victor Rodríguez Bernárdez
• Localización: Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 56, Nº Extra 1, 2007 (Ejemplar dedicado a: Caracterización, utilización y conservación de los recursos zoogenéticos locales), págs. 753-758
• Idioma: español
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  • El objetivo de este trabajo es realizar una aportación al conocimiento de la incidencia de las políticas sectoriales en las explotaciones ecológicas de caprino de orientación cárnica, así como la influencia de las mismas en el desarrollo rural endógeno de las áreas rurales de Andalucía, Castilla la Mancha y Extremadura (España) y en la conservación de las razas autóctonas caprinas. Estas explotaciones utilizan fundamentalmente animales de las razas Blanca Andaluza, Blanca Celtibérica, Negra Serrana y Retinta Extremeña, se sitúan mayoritariamente en espacios naturales y protegidos, responden a sistemas multifuncionales y contribuyen de forma importante a la fijación de población, ya que por término medio dependen 4 personas de cada explotación. El umbral de rentabilidad se cuantifica en 259 cabritos comerciales por explotación y año; en tanto que, la producción media es de 307 cabritos por año y el beneficio por explotación está en torno a 3000 euros/año. El umbral de rentabilidad más bajo corresponde a la Blanca Celtibérica y la Retinta Extremeña (menos de 200 cabritos) y los más altos a la Negra Serrana (361 cabritos); en tanto que para la Blanca Andaluza los valores son intermedios, 292 cabritos por año y explotación. En un escenario sin subvenciones (está previsto que disminuyan paulatinamente durante el período 2007-2013), se duplicaría el punto muerto, hasta alcanzar 554 cabritos comerciales, lo que supone una modificación estructural del sistema productivo y por ende un peligro real para la viabilidad de la ganadería extensiva y una amenaza añadida para el caprino ecológico.