Rentabilidad de las líneas de fabricación de jamón cocido: a diferentes ciclos de maduración

• Autores: Marta Xargayó, Josep Lagares
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 172, 2008, págs. 56-62
• Idioma: español
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