Detección de la fracción tóxica del gluten en alimentos

• Autores: Belén Morón Flores, Carolina Sousa Martín, Ángel Cebolla Ramírez
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 398, 2008, págs. 73-75
• Idioma: español
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