La alimentación como instrumento: restricciones alimentarias severas, consumos desmesurados y "dietas adelgazantes"

• Autores: Elena Espeitx Bernat
• Localización: Zainak. Cuadernos de Antropología-Etnografía, ISSN 1137-439X, Nº. 27, 2005 (Ejemplar dedicado a: La imagen corporal, entre la biología y la cultura: antropología de la alimentación, nutrición y salud), págs. 123-140
• Idioma: español
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• Resumen

  • En esta comunicación se aborda la alimentación como mecanismo de control del ser humano sobre su propio cuerpo, de dominio "interior", pero también de control del o social a través de lo individual, de lo "exterior" mediante lo "interior", utilizando el propio cuerpo como instrumento. Veremos como esto puede desencadenar procesos complejos.